白身魚のお吸い物
新鮮な白身魚が手に入ったら、お吸い物にしてみませんか？ご家庭で料亭の味を手作りしましょう!
日本料理のおいしさは、ダシが決め手。手間がかかるのでは？と懸念する方もいらっしゃるかもしれませんね。コツを覚えれば手軽に本格的なダシが取れるようになります。 もちろん、忙しいときには市販の顆粒だしを使っても大丈夫。家庭料理では、無理をしないことが大切です。
◆手作りポイント!
・白身魚を下ゆでしておくことですっきりとしたお吸い物がいっそう生きます。
・わんをあらかじめ温めておく、ちょっとした心遣いが大切!
白身魚のお吸い物
◆材料（4人分）
・白身魚（ひらめ、タイ、など）・・・4切れ
・貝割菜・・・1／２把
・ゆずの皮・・・少々
・一番ダシ・・・カップ４〈一番ダシのとり方参照〉
・塩・・・少々
〈一番だしのとり方〉
◆材料(4カップ分)
・こんぶ・・・10cm角1枚
・削りカツオ・・・20g
・水・・・カップ４1／２
◆ポイント!
・昆布は厚みがあるものを選び、横に切れ目を入れます。
・中火にかける・・・強火で早く煮出そうとすると味の出が悪くなります。
・昆布はぐらぐら煮立てない・・・色が出て、味も悪くなります。
・布巾でこしとると目が細かいのでGood！ただし、最後まで絞りきらないこと・・・絞るとダシが濁ってしまいます。
◆下ごしらえ
・昆布は、堅くしぼった布巾で表面の汚れをふき取ったあと、横に切れ目を入れます。
◆つくり方
１．昆布は水から入れて、沸騰直前に昆布を取り出します。
２．火を弱めたなかに削りカツオを入れ、再び煮立ってきたら火を止めます。
３．削りカツオが自然に沈むのを待ってから、絞った布巾でこします。
透明でおいしい一番ダシのできあがり!
白身魚のお吸い物
◆下ごしらえ
・白身魚は、熱湯に塩少々を入れ、沸騰したなかで約2分ゆでてから、お吸い物のわんに入れておきます。
・貝割菜は束ねたまま根を切り捨て、さっとゆでて水に取り、水気を切ってわんにいれます。
・お吸い物のわんは温めておきます。
◆つくり方
一番だしを塩で味を調えてから、それぞれのわんに注ぎいれ、柚子の皮を入れます。
★モデル献立
●ちらし寿司
●ホウレン草と菜の花のおひたし
中古バイクの選び方
みなさんは、中古バイクを購入する時にはどうやって自分が購入するお気に入りの中古バイクを選択していますか？
中古バイクを購入する時の選び方があります。中古バイクの購入する時には、人それぞれ購入する方法や選択があります。
まずは、カタログを見て、自分がお気に入りの外観のバイクを探します。まずは、見た目から気に入ったモノを探すことがいいことです。
そして、そのカタログにマークして、ショップに行きましょう。販売ショップのスタッフさんに、カタログを見せて、このバイクはどれですか？と質問してあげましょう。
カタログに載っていたバイクが中古バイク販売ショップになかった場合は、別の中古バイク販売ショップに行きましょう。
もし、自分の理想のバイクがあった場合は、全体の印象をしっかり確認しましょう。もちろん細かいところから、全て、しっかりと確認しましょう。
カウルなどを確認しましょう。もしかしたら、カウル付近に灯火類などが歪んでいないか？なども確認しましょう。
その他には、ヘッドのライトリムという部分や、ウィンカーのステーなどもちゃんと確認しましょう。
確認する時に、細かいところが解りづらかった場合には、スタッフさんを呼び確認作業を手伝ってもらいましょう。
確認は大切です。そして、次にハンドルなども確認します。右や左にちゃんと曲がれるかや、バイクのライトがちゃんと点くかなども、ちゃんとチェックしましょう。チェックはとっても大事です。
中小企業診断士とは
「中小企業診断士」とは、「中小企業支援法（昭和38年法律第147号)第11条第1項」の規定に基づき、経済産業大臣により中小企業の経営診断の業務に従事する者として登録された人を指します。
ちなみに、中小企業診断士は、「中小企業支援法」では以下のように位置づけられています。
１．中小企業者が経営資源を確保するための業務に従事する者
（公的支援事業に限らず、民間で活躍する経営コンサルタント）
２．業務は「経営の診断及び経営に関する助言」
３．中小企業診断士試験は、法律上の国家資格
中小企業診断士は、経営コンサルタント関係では唯一の国家資格であり、名称独占資格の一つでもあります。
年越しは黒川温泉で。
今年の年末は、家族で黒川温泉へ行きたいと思っています。
前々からマスコミに取り上げられていて、人気ランキングで１位になったという黒川温泉。
温泉好きの我が家では「是非とも行きたい」と皆、気合いを入れています。
何故、気合いを入れてまで行きたいと思っているのかと言うと、あまりの人気に、なかなか宿が取れないという事。
特に年末は、同じ様に黒川温泉で過ごしたいと思う人達が大勢居る事と思うのです。
そこを駆使してでも「行きたい」と思っています。
自分で黒川温泉の旅館に電話をかけて部屋が取れる事が望ましいのですが、無理でしょう。
マスコミから広がる以前にインターネットの掲示板で「良い温泉」だと噂が広がった経緯があります。
口コミよりも早い速度で広がったため、その流行り具合も凄いものなのです。
今では「行きたい温泉ランキング」、「良かった温泉ランキング」などというランキングの結果では、常に上位です。
私もインターネットで黒川温泉の旅館を検索して調べてみました。
ラッキーな場合、黒川温泉が運営しているサイトから予約ができると知ったのです。
こうの湯、のし湯、ふもと旅館、やまの湯、まだまだたくさんの温泉旅館がありましたがどこも週末から土日は満杯。
これが年末年始となれば、空室があるハズが無いのです。
是が非でも行きたいので旅行会社にでも掛け合う勢いです。
ちなみにアクセス方法ですが熊本空港からバス１本で黒川温泉へ行けます。
この行き方が一番楽ですが、阿蘇の山並みや筑後川の流れを目出ながら行くのも良いですね。
その場合は、便数の多い福岡空港からレンタカーを拝借して行くという手も
オススメです。
東京カステラとは
東京は日本の首都。そしてカステラが日本に広まった江戸時代から、日本の文化の中心地でした。この江戸の地で開発されて広まったカステラのノウハウは、今の「東京カステラ」にも受け継がれています。
カステラに関する知名度においては、東京カステラは長崎カステラに一歩譲りますが、東京カステラは長崎カステラとはまた違った魅力があり、こちらも多くのファンを獲得しています。
東京カステラは、別名を「釜カステラ」とも言います。これは名前通り、釜に入れて一つひとつ焼き上げたもので、長崎カステラを見慣れている人にとっては、カステラというよりはパウンドケーキのように思えるのではないでしょうか。
東京カステラの食感は、ふんわり柔らか。そのクセのない味わいは、全国どこの人にも愛されています。